入門白茶
口糧白茶
壽眉的標(biāo)簽有點多
甚至還有低端白茶
只是因為它的茶梗粗大?
那你們真是太俗了
文 | 小白
01
白毫銀針太貴了,白牡丹又怕喝不懂,保險起見還是喝壽眉吧。
在不少剛?cè)腴T茶友的嘴里,都能聽到類似的話語。
不過,新人剛開始喝白茶,壽眉確實是個不錯的選擇,作為口糧茶的它,價格親民。
把褲腰帶中的錢花在壽眉上,一點兒都不感覺心疼。
但是,有部分剛看到壽眉的茶友,卻表現(xiàn)了一臉嫌棄的樣子,這挑挑,那揀揀,不知道在捯飭啥?
茶友努力的管理好臉上的表情后,終于忍不住問了,壽眉的梗葉這么粗,能喝嗎?
原來是嫌棄壽眉的茶梗太粗了!
看著茶友抓起一些壽眉放在手掌里細(xì)細(xì)的觀察,滿臉的懷疑,好像在考證什么東西一樣。
不僅小白,相信壽眉此時也表示很無奈。
“茶梗就是自己長相的標(biāo)配,茶農(nóng)采摘時就有了,這有什么辦法。”
作為超愛喝壽眉的人,小白就稍稍的陳述一下壽眉的心聲。
對于壽眉的茶梗,不同的茶友有不同的想法,大家都各持己見。
但是,無論大家對壽眉粗粗的茶梗抱有什么樣的態(tài)度,小白都想讓大家明白一件事。
茶梗是壽眉的必不可少的一個配件,要是沒了茶梗,壽眉的滋味可是會差了很多。
02
茶梗是采摘壽眉時的硬性要求,不可或缺。
打個比方,壽眉所擁有的茶梗,就像是我們?nèi)说乃闹粯?,是在采摘時必須攜帶的。
要是采摘的壽眉沒有茶梗,只有芽頭和葉片,那這個壽眉就是殘疾的白茶。
茶友要是覺得小白的這個比喻太夸張,說的太嚴(yán)重了,那我們就按照國標(biāo)上,壽眉的采摘標(biāo)準(zhǔn)來講。
國標(biāo)規(guī)定,壽眉要按照一芽三葉,或是一芽四葉的標(biāo)準(zhǔn)采摘,并且對于壽眉的采摘,要連葉帶梗。
外貌,身姿,這都是已經(jīng)注定的,就算我們再怎么嫌棄,也不能改變壽眉有粗大的茶梗這個事實。
這就像大家看到的白毫銀針,白牡丹一樣。
銀針的采摘是“一旗一槍”,肥壯的芽頭上密布著白毫,旁邊還襯有一片小萼葉。
牡丹則是一芽一葉,一芽二葉的采摘標(biāo)準(zhǔn),即使帶有葉片,也要保證芽頭的飽滿。
世間萬物,都有自己的生長準(zhǔn)則,從而,才擁有自己獨特的風(fēng)姿。
茶梗,就是壽眉的特點,
因為茶梗粗大,壽眉才與眾不同,才能在白茶中一眼被認(rèn)出。
小白不知道茶友們心目中,認(rèn)為壽眉的標(biāo)配是什么,但事實告訴我們,茶梗就是壽眉應(yīng)有配件。
03
既然茶梗是壽眉不可缺少的一部分,那在沖泡的時候,茶梗有什么作用?
記得第一次和小藍(lán)喝壽眉,小藍(lán)剛想將沸水注入蓋碗中,卻又遲疑了。
當(dāng)時看到小藍(lán)那猶豫不決的神色時,還以為她擔(dān)心自己沖泡不好,再做一下準(zhǔn)備。
但是后面小藍(lán)卻說,壽眉的梗這么粗,能泡的開嗎?能喝嗎?
好吧……原來平常大大咧咧的小藍(lán),是擔(dān)心起壽眉了。
好像也有不少茶友跟小藍(lán)一樣,在沖泡壽眉的時候,總是擔(dān)心茶梗在蓋碗之中泡不開。
不僅如此,之前也有茶友發(fā)問了,在沖泡的時候,可以把壽眉的茶梗摘掉嗎?
唉……茶??梢詫氊惏?怎么能摘掉呢?
所以今天就一定要跟茶友們好好說說,壽眉的茶梗在沖泡時,究竟有什么作用。
平常喝到?jīng)_泡后的壽眉時,茶友們都知道它的茶湯有多清潤,多甘醇吧。
能讓壽眉這么好喝的一半原因,都要歸功于它的茶梗。
作為植物根莖的輸送管道——茶梗,蘊(yùn)藏著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
當(dāng)壽眉被老白還有其他茶農(nóng)采摘下來后,這些營養(yǎng)物質(zhì)都留在了茶梗之中。
茶多糖,果膠物質(zhì)……在茶梗之中,儲存了不少的內(nèi)質(zhì)物。
張飛穿針——粗中有細(xì),這粗粗的茶梗不正是應(yīng)了這句話。
茶??此瞥舐?,其實是一座巨大的寶庫。
只要用沸水,用正確的沖泡方式?jīng)_泡壽眉,就不用擔(dān)心茶梗泡不開。
沖泡之后的茶梗,可是給茶湯添磚加瓦。
如同絲綢拂過肌膚的稠滑感,還有讓舌尖陶醉的甘醇感,都是茶梗在沖泡后推波助瀾才有的結(jié)果。
對了,還有一點,茶梗的存在讓壽眉更加耐泡哦。
04
茶梗在散茶的狀態(tài)下,都有這么多的作用,壓成餅茶之后更是方便撬解。
在選購壽眉的時候,有一部分的茶友會選擇散茶,還有一部分的茶友則會將餅茶收入囊中。
相對散茶而言,餅茶的沖泡會稍微麻煩一點,因為在沖泡之前,要撬茶。
而對于不少的茶友來說,撬解茶餅是一件難事,一不下心,就會把茶餅撬得七零八落。
好好的茶餅,撬出了一堆碎茶,這在后續(xù)的沖泡時,也增加了不少的麻煩。
面對這樣難以收拾的局面,茶梗就要開始發(fā)揮它的作用。
茶梗?茶友們不禁會在心里打個問號。
難道在撬餅時,茶梗還能讓撬解變得更容易嗎?
是的。
大家將茶餅?zāi)玫绞种?,會發(fā)現(xiàn)在葉片和茶梗之間,存在著一定的間隙。
這些間隙,就是撬餅的關(guān)鍵點。
將茶刀或是茶針深入間隙,茶友們就知道,這可比在葉片和葉片之間撬解來的更加容易。
所以,茶??墒窃谇孙灂r,發(fā)揮了大大的作用啊!
05
壽眉的茶梗,究竟是草還是寶?是可有可無的存在,還是必不可少的配件?
茶友們看到這里,心里都有一個底了吧。
就算茶梗的長相比較粗大,讓壽眉變成了“鄉(xiāng)野農(nóng)夫”,但是乍一看,不免有自己的可愛之處。
沖泡散茶,茶梗讓壽眉更加耐泡。
撬解餅茶,茶梗讓壽眉餅更易撬解。
誰說茶梗不是上天賜予壽眉最好的禮物呢?
▽
整個太姥山茶園都是如此
能否搶到?
除了靠手速,還得有些運氣!