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我們經(jīng)?？梢栽诰W(wǎng)上，或者各大媒體上看到如何選茶，講解如何制茶，分析如何種茶，到嘴里如何品茶，但是當(dāng)你真的拿到了一款心儀的好茶，不懂沖泡方式，不明白其中原理，仍然無(wú)法品味到真正的好茶味。

如何品茶是一項(xiàng)需要長(zhǎng)年累月積累的事情，但如何泡茶，又何嘗不是一門學(xué)問(wèn)。因?yàn)橹挥卸脹_泡方法，才能發(fā)揮出一款茶該有的本味，才能品的其中精髓。那么今天，我們就從白茶的三種品級(jí)來(lái)分別講解下該如何沖泡白茶。

1.白毫銀針的泡法

首先我們來(lái)介紹下白毫銀針：全芽頭制成，每年只采一次，為期三至五天，嫩度極高，毫香濃郁，口感順滑鮮爽。

也正因?yàn)榘缀零y針嫩度極高，所以我我們沖泡時(shí)水溫不能過(guò)高，一般新茶維持在85度左右，陳年銀針則可以適當(dāng)提高水溫，但也最好不要超過(guò)90度。同時(shí)注水的時(shí)候，要避免熱水直接淋在茶葉上，這樣會(huì)燙壞茶葉，也會(huì)導(dǎo)致茶湯滋味苦澀，還會(huì)影響茶葉美感。

白毫銀針都是芽頭制成，因此體態(tài)嬌小，但芽頭飽滿肥壯，耐泡度非常高。

2.白牡丹的泡法

白牡丹干茶外形，一芽一兩葉，毫心肥壯，滿披銀灰鮮毫，清鮮毫香彌漫，裹挾著牡丹特有的花香。沖泡后，茶湯淺黃透亮，滋味鮮靈，口感順滑，醇和度、滋味層次感高。

也正是因?yàn)榘啄档び醒坑腥~的特點(diǎn)，水溫則比較難以掌控，太高的水溫會(huì)燙壞芽頭，太低的水溫則會(huì)是葉中的物質(zhì)無(wú)法被激發(fā)出來(lái)，因此可以盡量控制在新茶白牡丹90度水溫左右，老茶則可以適當(dāng)升溫，但是最好升溫不要超過(guò)5度。同時(shí)白牡丹也可以用冷水沖泡，夏天品飲口感極佳。

其它注意事項(xiàng)，類似白毫銀針。

3.壽眉的泡法

壽眉老茶干茶外形梗葉勻齊，色澤近于褐綠色，熟果香純凈高揚(yáng)，沖泡后滋味清雅綿醇，湯感細(xì)潤(rùn);口腔中有老白茶特有的韻味。

新茶干茶色澤青綠，梗葉比例協(xié)調(diào)，有青草香氣。取茶沖泡后，湯色黃亮，湯汁柔和順滑，口感清鮮順滑，滋味純正。

同時(shí)壽眉以梗葉為主，因此沖泡時(shí)可稍提升些水溫，一般也是按照老茶新茶區(qū)分，新茶控制在95度左右，若品質(zhì)較高可稍微降低些溫度，老茶則是100度開(kāi)水即可，但仍然建議前幾道茶溫度可降低一點(diǎn)。