2022年6月4日
(資料圖片僅供參考)
大拙老班章純料古樹熟茶發(fā)酵儀式,于云南?勐海大拙熟茶工廠舉辦,圓滿成功。
大拙為什么發(fā)酵老班章純料古樹熟茶
茶友們都深知一片老班章的純料古樹生茶,已經(jīng)彌足珍貴,價(jià)格不菲。用作發(fā)酵原料風(fēng)險(xiǎn)特別大。
很多人說(shuō)這么好的原料拿去發(fā)酵真的是燒錢,會(huì)泯滅生茶的個(gè)性,一定不及老班章生茶那么有魅力。
基于這兩個(gè)點(diǎn),從2014年開始我們就同云大微生物系,農(nóng)大茶學(xué)系的專家一起做了非常多的嘗試。
重點(diǎn)解決了用少量原料即可發(fā)酵的工藝,用微生物優(yōu)勢(shì)菌群來(lái)定向發(fā)酵熟茶。
對(duì)于我們而言,能科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)做出一杯高端品質(zhì)熟茶對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)意義非凡,相信這也是眾多優(yōu)秀的普洱茶企業(yè)一起努力的方向之一。
發(fā)酵儀式直擊
6月3日晚全國(guó)各地遠(yuǎn)道而來(lái)的客人,齊聚勐巴拉會(huì)館。由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院博士生導(dǎo)師趙明教授,為我們帶來(lái)一場(chǎng)專家級(jí)的熟茶研究分享。
趙教授一行三人,帶著以下的問(wèn)題來(lái)參與這場(chǎng)見證儀式,與我們合作,將持續(xù)取樣記錄并研究其中的變化過(guò)程,為科技熟茶提供有力的依據(jù)。
6月4日一早從勐巴拉金鏈酒店出發(fā),正式開啟老班章純料古樹熟茶發(fā)酵儀式的見證之旅。
抵達(dá)老班章時(shí)陪同客人從茶王樹到茶園,一到茶園大家樂(lè)開了花
采摘鮮葉的快樂(lè)又回來(lái)啦
接下來(lái)大家認(rèn)真品鑒今年老班章純料古樹春茶原料。
大家親手將所有老班章的純料古樹生茶一件一件搬上車,客人們親自上陣從原料地護(hù)送到熟茶工廠。
而彼時(shí),在儀式現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)有很多本地的業(yè)界大咖,茶專家,以及協(xié)會(huì)的各位老師,陸陸續(xù)續(xù)在現(xiàn)場(chǎng)熱烈交談,等待著生茶的到來(lái)。有老師說(shuō)現(xiàn)場(chǎng)感覺(jué)像是在過(guò)年。
簽到現(xiàn)場(chǎng)( 部分)
主持人開場(chǎng)
嘉賓發(fā)言
西雙版納州茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)汪云剛先生
顧家家居 戴望偉先生
中國(guó)知名戰(zhàn)略營(yíng)銷專家 包思成先生
云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 茶學(xué)院 博士生導(dǎo)師 趙明教授
老班章村64號(hào)女主人 李瞬熙女士
大拙古茶社創(chuàng)始人 陸怡女士
開箱審評(píng)
審評(píng)由西雙版納州茶科所專家羅瓊仙女士、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)趙明老師、資深茶人李家茂先生共同主持,在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)評(píng)定,保證老班章純料古樹生茶原料的真實(shí)性。
當(dāng)然見證環(huán)節(jié)必須有現(xiàn)場(chǎng)各位重量級(jí)嘉賓的參與。
確認(rèn)老班章春茶原料的真實(shí)性后,邀請(qǐng)所有嘉賓穿戴好入廠裝備。嘉賓們親自將原料倒入發(fā)酵池中。
熟茶發(fā)酵廠長(zhǎng)張師傅進(jìn)行潮水以及封框。
趙明博士及其團(tuán)隊(duì)對(duì)原料進(jìn)行取樣,帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步檢測(cè)。
下堆儀式圓滿完成后,最后進(jìn)入品鑒環(huán)節(jié)。本次特意為各位備上2021售罄的老班章熟茶,以及2022年發(fā)酵剛剛出堆的老曼峨和易武熟茶。大家對(duì)大拙的熟茶工藝贊不絕口。
臨別時(shí),獻(xiàn)上我們?yōu)楝F(xiàn)場(chǎng)嘉賓準(zhǔn)備的2021年老班章熟茶禮盒,致敬大家給予大拙的支持!
寫在最后
市面上好的生茶易得,好的熟茶難尋。
未來(lái)十年是熟茶的高光時(shí)刻,會(huì)帶領(lǐng)普洱茶走向一個(gè)新的高峰。
此次下堆儀式圓滿成功,讓我們翹首以盼2022年老班章純料古樹熟茶的順利出堆,期間我們會(huì)持續(xù)為大家匯報(bào)發(fā)酵情況。