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山東省自20世紀50年代開始“南茶北引”以來，茶園面積已發(fā)展到50多萬畝，茶業(yè)成為重要的民生產(chǎn)業(yè)。在不斷變化的市場和南方茶的競爭中，如何保持山東綠茶“香高味濃耐沖泡”品質優(yōu)勢，提升茶葉外觀品質和安全質量，滿足市場多元化需求，提高經(jīng)濟效益，是山東農(nóng)業(yè)大學茶學研究團隊心系山東茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思考，也成為他們開展科學研究的巨大動力。

在11月29日由中國茶葉學會組織的項目評價會上，記者了解到，經(jīng)過多年探索實踐，山東農(nóng)業(yè)大學茶學研究團隊在學科帶頭人張麗霞教授帶領下，在無性茶樹良種規(guī)?；N、繁育、栽培到系列名優(yōu)茶產(chǎn)品研發(fā)以及清潔化加工多個領域均取得較大突破。專家們認為，四項科技成果“產(chǎn)學研”特色明顯，圍繞著茶產(chǎn)業(yè)轉型升級，作出了提質增效大文章。

張麗霞教授主持完成的山東省農(nóng)業(yè)重大應用技術創(chuàng)新成果“臺灣金萱茶樹品種的規(guī)?；N及名優(yōu)產(chǎn)品開發(fā)技術研究與示范”，選擇深根型烏龍茶適制品種“金萱”進行規(guī)模化引種1600余畝,破解了長期困擾山東茶樹引種的“有性、無性兩難”選擇，改變了山東長期以來規(guī)?；N有性種和單一綠茶適制品種格局，有效促進了山東名優(yōu)茶生產(chǎn)。團隊通過適時引種、合理假植、適時適度遮蔭、多茬大豆間作、地表覆蓋等系列技術集成與創(chuàng)新，解決了無性良種規(guī)?；?ldquo;南茶北引”過程中因生態(tài)環(huán)境差異導致的“引種、栽種時期不同步”和“無性茶苗成活率低”兩大技術難題，構建了適宜山東次適宜茶區(qū)無性茶苗高成活率的引種與栽培技術體系。他們提出了“分嫩度組合采摘”和“同一品種、同一時期不同嫩度的多茶類組合加工”新模式，創(chuàng)建了以“摘心葉”為原料加工烏龍茶的新體系，同時創(chuàng)新了金萱紅茶發(fā)酵、黃茶悶黃、花香綠茶保綠技術;研發(fā)的金萱系列產(chǎn)品，豐富了山東茶葉產(chǎn)品種類，提高了茶葉品質和經(jīng)濟效益。專家們認為，該項目將有效促進山東茶產(chǎn)業(yè)的轉型升級和提質增效，對山東茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生深遠的影響。

山農(nóng)大茶學團隊協(xié)助日照市御園春茶業(yè)股份有限公司共同完成的“多根無性茶苗扦插快繁技術研究及產(chǎn)業(yè)化示范”項目，被專家們評價為：創(chuàng)新性強，技術先進，成熟度高。

與國內茶樹設施基質育苗以及傳統(tǒng)的大田遮蔭短穗扦插比較，該技術四個特點非常顯著：一是茶苗生根和出苗時間顯著縮短，育苗期僅為33到38天，是原有育苗時長的1/3到1/10;二是扦插成活率高，由原來的60%提高至95%以上;三是茶苗根數(shù)多達100條以上，是原有短穗扦插苗根數(shù)的10倍或以上;四是茶苗移栽成活率高，生長快速，能顯著縮短投產(chǎn)期。

目前該項技術已實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，2015年至2019年期間，共計繁育無性系茶樹苗木1000余萬株，茶苗銷售量840余萬株，銷售額達到1000余萬元。

張麗霞教授主持完成的山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊資助項目，在明晰茶葉清潔化加工關鍵控制點的基礎上，針對茶葉初加工企業(yè)一定程度的“臟”“亂”問題，從功能區(qū)設置與優(yōu)化布局、裝備研發(fā)、設備清潔、評價體系構建以及培訓多個方面，系統(tǒng)構建了茶葉初加工清潔化技術體系。設計的多套茶葉初加工廠功能區(qū)布局優(yōu)化方案被多家茶企應用，提高了茶企“SC許可”認證一次性通過率;研發(fā)了智能化茶鮮葉攤晾/萎凋設備、茶葉加工車間智能化除塵設備(環(huán)境友好型)以及配套的環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)，研制了茶鮮葉清洗脫水設備、茶葉殺菌設備，獲得授權專利6項、軟著作權1項。他們還創(chuàng)建了茶葉初加工企業(yè)清潔化水平等級評價體系，提出了茶葉加工設備清潔技術，編制了清潔化系列培訓材料，在日照、泰安、威海、臨沂等地建立清潔化加工示范基地。專家認為該項技術研究填補了山東省空白，為提升茶葉加工清潔化水平提供了全方位全過程技術保障，有利于提高茶葉安全質量和產(chǎn)品的社會認可度。

茶學系青年教師韓曉陽主持的“山東茶樹專用功能菌的研發(fā)與利用”，意在改變茶樹過分依賴化肥增產(chǎn)的傳統(tǒng)種植方式，研發(fā)適宜山東茶園土壤的茶樹專用微生物肥料，響應國家“減肥減藥”倡議，助力企業(yè)有機茶生產(chǎn)需求。他通過篩選分離從山東茶園土壤中獲得165個功能菌株，得到高活性的氨化細菌、固氮菌、無機磷菌、有機磷菌、解鉀菌、纖維素菌、半纖維素菌、木質素菌、幾丁質菌9類菌株，研制了多款復合型茶樹專用菌肥。應用結果表明，菌肥提升了茶園土壤微生物活性和養(yǎng)分含量，提高了茶葉產(chǎn)量和品質。項目獲得國家發(fā)明專利4項、實用新型1項。該項成果在泰安、日照、威海、臨沂等地進行了大面積示范推廣，取得了顯著的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。